豆芽吃大家经常会看到的食物，它当中的营养物质丰富，味道也非常鲜美，多数人都很喜欢，常吃豆芽的好处有哪些呢?关于豆芽的做法有很多，它除了炒着吃，还经常被人们当做配菜，不过食物基本都是有禁忌的，豆芽的禁忌有什么?
豆芽的好处有哪些
1、提升免疫
经常吃豆芽能够提升人体的免疫力，在豆芽中含有丰富的植物性蛋白质，这种物质对我们的身体比较重要。如果身体中缺少蛋白质的话，那么就会出现免疫力下降、容易疲劳等多种不适的症状。这个时候吃豆芽能够补充蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、预防癌症
癌症可以说是现在对人体危害比较大的疾病，基本都是防不胜防的，如果大家细心一点就会发现，很多食物里面都有致癌因素，像是大家经常吃的烧烤类食物、腌制食物还有就是工业加工食物，这些食品中有大量的亚硝酸盐，容易导致癌症出现。
如果大家能够坚持吃豆芽，能够起到一定的预防癌症的效果，主要是因为在豆芽里面含有丰富的叶绿素，它可以分解人体中的亚硝酸铵，这样就能够减少致癌物的出现，所以适当的吃豆芽，能够预防直肠癌等多种消化道疾病。
3、提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
豆芽的做法
肉末炒豆芽
用料：猪肉末100克;豆芽1袋;盐;生抽;干辣椒;香葱
香葱切段,干辣椒切段.
豆芽过开水焯熟,捞出,沥干.
锅内放适量油,油热,加入葱和辣椒爆香.
加入肉末,倒生抽调味,煸炒.加入豆芽,撒盐,翻炒均匀即可.
西红柿豆芽汤
