香菇是大家经常会吃的一种菌类食物，也是四大山珍之一，一直都被人们称为植物皇后，大家知道香菇的功效有哪些吗?香菇的做法有很多，它除了可以炒着吃，也能够煲汤喝。食物都是有禁忌的，香菇的禁忌有什么?
香菇的功效有哪些
帮助消化
总是吃香菇可以帮助促进消化，生活中发现自己有肠胃功能不全的情况，那么可以适当的吃香菇。现在有一些孩子可能存在厌食的症状，此时在孩子的食物中加入一些香菇，可以很好的促进食欲。
清热解毒
香菇是一种很有营养的食物，它具有清热解毒的功能，在我国古代的时候，就总是有医生用香菇来缓解天花之类的疾病，香菇中的营养物质对于下火也有很好的效果，对于经常上火的人，在生活中可以多吃香菇。
聪耳益寿
生活中香菇大家认为长寿的人必吃的一种食物，主要是它对我们的身体有很多好处。上了年纪的人总是有耳朵听力不好，眼睛模糊等症状出现，经常吃香菇会让我们的耳朵变得更加敏锐，对于延缓寿命也有一定的效果。
预防感冒
香菇具有预防感冒的作用，对于一些平时抵抗力比较差，容易感冒的人可以多吃一点它，来防止感冒。
益气安身
香菇具有益气安神的作用，对于一些平常心情比较烦躁、晚上睡不着的人有特别大的好处，所以对于晚上容易失眠的人，可以吃一点香菇来缓解这种情况。
香菇的做法
香菇炒肉
食材：香菇几朵、猪瘦肉一小块、生姜一小块、大蒜几粒、葱白一段、青红椒各半片、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、胡椒粉少许、白糖少许、鸡粉少许、老抽少许。
做法
1、首先我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干净。斜刀切成两刀，把香菇切成四份。
2、准备猪瘦肉一小块，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，葱白一段，切成葱花。红椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒红椒一起用来配色，比较好看。
3、接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克、植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮。
4、水烧开以后，倒入香菇，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分。要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会破坏香菇的氨基酸。如果我们无法判断，香菇是否含有防腐保鲜剂，焯水后吃起来会比较安全。把香菇焯水也便于后期的烹饪中，生熟一致。
5、接下来我们开始烹饪，锅内烧少许油，油热以后，倒入葱姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然后倒入肉片，翻炒至肉片发白。加入一勺清水，水烧开以后，放入胡椒粉1克、食盐1克、白糖1克、鸡粉1克，放入几滴老抽提一下底色。
