腐竹焖鱼
材料：腐竹、鱼
辅料：蒜苗、香菇、青红辣椒、蚝油、白糖、盐
做法
1、蒜苗取白色部分，洗干净切段，1-2个青红辣椒切小块;
2、2-3朵香菇泡发，切小块，鱼洗干净，切小块;
3、腐竹放入清水中浸泡至软，沥干，切段;
4、热油锅，撒适量盐，放入鱼块，煎至两面金黄;
5、腐竹下油锅炸约1分钟，捞出沥干油;
6、热油锅，下香菇、青红辣椒、蒜苗爆香，然后加入腐竹、适量水焖煮8分钟左右;
7、加入煎好的鱼块，下适量蚝油、白糖、盐焖煮1分钟即可。
家常腐竹
材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末;
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖;再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。炝锅腐竹
由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重猪肉的热量。因此，需要控制体重的人好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
如肾炎、肾功能不全者好少吃，否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
结语：上文已经为大家介绍了腐竹的好处，我们现在对腐竹应该有了一些了解。喜欢吃腐竹的朋友可以多吃一点，它里面的营养物质，能为身体提供营养，还可以预防疾病出现，可以将腐竹做成自己喜欢的食物。
