3.沥干水分，按需处理
清洗后的平菇用厨房纸轻轻按压，吸去表面多余水分，避免烹饪时出水过多影响味道。若暂时不食用，可将沥干的平菇放入保鲜袋，扎紧袋口后放入冰箱冷藏，存放时间不宜超过3天。
四、挑选平菇的小技巧，从源头减少“小可爱”
1.看外观
选择菌盖完整、颜色自然(浅灰或白色)、菌褶清晰且无发黑、无黏液的平菇，这类平菇新鲜度高，杂质相对较少。避免购买菌盖破损、边缘发卷或菌褶黏连的平菇，可能已变质或沾染了大量污染物。
2.闻气味
新鲜平菇有淡淡的菌香，无异味；若闻到发酸、发臭或霉味，说明已变质，切勿购买。
3.选渠道
优先从正规超市、菜市场选购，这些场所的食材通常经过初步筛选和清洁，安全性更有保障。
五、烹饪前的注意事项
1.清洗后尽快烹饪
平菇清洗后不宜久放，应尽快下锅烹饪，防止细菌滋生。
2.确保彻底加热
烹饪时需将平菇炒透或煮透，高温能进一步杀灭可能残留的微生物，降低健康风险。
3.分开处理生熟食材
清洗平菇的容器和刀具要与处理熟食的器具分开，避免交叉污染。
平菇虽美味，清洁是关键。那些藏在菌褶里的“小可爱”，看似不起眼，却可能影响饮食体验和健康。只要掌握“翻褶清洗、软刷辅助、彻底加热”的要点，就能轻松去除杂质，让平菇成为餐桌上的安全美味。下次吃平菇时，记得先翻翻它的褶儿，给食材来个“深度体检”哦！
