医药价值
功能主治
野核桃油：润肠通便;杀虫;敛疮。主肠燥便秘;虫积腹痛;疥癣;冻疮;狐臭。
野核桃仁：润肺化痰;温肾助阳;润肤;通便。主燥咳无痰;虚喘;腰膝酸软;肠燥便秘;皮肤干裂。
用法用量
内服：煎汤;30-50g，或捣碎嚼10-30g。或捣烂冲酒。外用：适量，捣烂，涂搽 。
附方
胡桃楸的花[1]治腰痛：野核桃仁(炒熟)五至六两。捣烂冲酒服。(《浙江天目山药植志》)
临床应用
种仁：功能补养气血，润燥化疚，益命门，利三焦，温肺润肠。
化学成份
种仁含油40-50%，蛋白质15-20% ，糖类，维生素A、B、C等。树皮及外果皮含大量鞣质。
核桃主要保健作用
1.促进血液循环：野核桃能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
2.改善消化系统功能：核桃可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
3.保护皮肤：核桃能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品。
4.提高内分泌系统功能：核桃能提高生物体的新陈代谢功能。
5.对骨骼系统的益处：核桃可以促进骨骼生长，保持骨密度，减少骨骼疏松。
6.健脑作用：核桃脂肪中含有亚油酸，亚麻酸，这些都是分子较小的不饱和脂肪酸，特别是锌元素，它们都是大脑组织细胞结 构脂肪的良好来源，从而提高大脑的生理功能。
食用方法：核桃是一种木本油料，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高。
结语：野核桃性温，有阴虚火旺、痰火内热、腹泻便溏的朋友就不要吃野核桃了，因为野核桃能助火生痰。但食过多可引起稀便，它不宜与浓茶同食。
