2. 炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香;
3. 做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味;
4. 在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
药用价值
八角茴香的乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病性皮肤真菌均有较强的抑制作用。
性味：辛，温。
功能主治：温中理气，健胃止呕。用于呕吐，腹胀，腹痛，疝气痛。
药理作用
1.抑菌作用
本品水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。
乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病菌均有较强的抑制作用。
2.刺激作用
挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛。
对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌。可用于祛痰。
3.升白细胞作用
对化疗和放疗病人的白细胞减少症有较好疗效。
4.具雌激素活性
本品所含茴香脑具有雌激素活性。
总结：通过以上的介绍，大家对八角是否有一定的了解了呢?知道八角对人身体健康有哪些影响了吗?在我们在药膳中放入八角的时候，一定要注重八角的注意事项哦，以免造成不良影响。
