含反式脂肪酸的食物有哪些
生活中一些常见的食物，都含有反式脂肪。首先，油炸食品，如方便面、薯片、薯条等，都含有反式脂肪;其次，一些含有油脂尤其是人造油脂的加工食品，如方便汤、冷冻食品(如汤圆)、烘焙食物(如饼干等)、各种即冲型糊粉状食品(如粉状麦片、椰子粉、芝麻糊粉等)，以及各种奶油糖、花生酱、巧克力酱中都有反式脂肪的身影。此外，起酥面包里含“起酥油”，低档巧克力含“代可可脂”，一些面包和酥点中含“麦琪淋”，微波炉爆米花和一些膨化食品中都含有氢化植物油，总之，各种高度加工食品和煎炸食品，几乎都藏有反式脂肪。饮料中，珍珠奶茶、咖啡伴侣主料之一就是植脂末，其主要成分是含反式脂肪的氢化油。也就是说，几乎所有深加工过的食品都有。
做菜时，尤其是用食用油炸鱼、虾，肉、菜丸子，花生米、虾片等食品时，一定不要反复用一锅油，好一次一锅炸完，而且要避免火过大，油温过高。因为我们现在家里用的油，几乎都是精炼出来的，或者烹调用油，加热温度过高时，部分顺式脂肪酸会转变为反式脂肪酸。
目前已知含反式脂肪酸较高的食品是：咖啡伴侣(速溶咖啡)、珍珠奶茶、奶油蛋糕、奶油面包、蛋黄派、草莓派、巧克力、薯片、薯条、色拉酱、薄脆饼、冰淇淋、方便面、油酥饼、大部分饼干，以及各种油炸肉串等。
如何判断食品含反式脂肪酸
专家表示，大家一定要养成购物时细看食物成分标签和营养标签的习惯，这是保护自己好的方法。
如果配料中含有“人造奶油”、“起酥油”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“氢化菜油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、等字眼，那么该食品就含有一定量反式脂肪。
专家表示，在关注食物标签上成分的同时，还要注意这些成分是靠前还是靠后(一般食物成分表上原料顺序是按添加量从多到少排列的)。
如这些含有反式脂肪的成分“排名靠前”，那就要小心了，其中的“祸害”一定不少。此外，现在许多食品(尤其是进口食品)都有营养标签了。大家可以注意看，在脂肪那一栏下面，会明确写出每一份食品或每100克食品的反式脂肪(Trans Fat)含量，如果每100克食品中反式脂肪含量少于2克，也算是比较健康的。如果这个数值为0，那就更好了。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于人造反式脂肪的相关内容，通过文中的介绍，相信大家已经知道了人造反式脂肪是什么，也知道了人造反式脂肪的危害，在日常生活中，如果人们需要购买食材，要注意，不要将人造反式脂肪类食品买回家。
