蒜拌凉菜
家庭凉拌菜离不开蒜泥，很多青菜都可以拌吃。如：黄瓜、豇豆、笋、茄泥、生菜、刺菜等，拌出来鲜美、利口、清爽、省事好吃。
用料：豇豆400克，大蒜100克，芝麻酱20克，酱油5克，盐3克，味精、香油少许。
做法
①首先将准备好的豇豆用清水洗净切段，用开水焯熟过凉。
②大蒜去皮捣成泥状，芝麻酱用水澥开，加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥，调兑均匀，浇在豇豆上即可。
二、腌大蒜
醋大蒜
原料：鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。
做法
1.将准备好的蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，用清水冲洗一下，留蒜衣2～3层。
2.将大蒜准备好之后取清洁盛具，放入蒜头，加入是来那个的盐拌和，腌1～2天。
3.将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
糖醋蒜
原料：大蒜(白皮)800克，白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克。
做法
1.白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
结语：通过文章我们了解到，吃大蒜对我们的身体也是有极大好处的，大蒜所含有的大蒜素可以杀死肠胃中的葡萄球菌等，另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。
