每个人的家里应该都是有鸡蛋的，我们几乎每天做饭的时候都会用到它。鸡蛋的功效是什么?虽然老是吃，但是有一些人还是不知道吃鸡蛋的好处有哪些。鸡蛋的做法有很多，如果你对做饭不是很精通，可以看看今天的文章做个简单的了解哦!
鸡蛋的功效
1、吃鸡蛋可以补充蛋白质，蛋白质是我们的身体每天运作都需要的一种成分。鸡蛋中的蛋白质含量很高，而且人体容易吸收，因此常吃鸡蛋是很好的。比较推荐直接做成水煮蛋，这样不会造成营养流失，做成荷包蛋会让蛋白质减少。
2、吃鸡蛋具有开发智力的作用，因为鸡蛋里面不仅仅有蛋白质，还有一种叫做卵磷脂的物质，它们对于大脑都是很有益处的。比如说正在发育的儿童，或者是每天用脑比较多的人，都应该注意补充营养，常吃一点鸡蛋，让大脑能够更好的运作。
3、吃鸡蛋还具有提升记忆力的效果，鸡蛋中的维生素、钙、铁等营养成分很高，这些物质都是能够帮助大脑更好的运作的，想要记忆力好，大脑需要的营养一定要记得补充。鸡蛋里面的胆碱也是一种有益大脑健康的成分，建议适当的补充。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
1.鸡蛋炒莴苣
原料
主料：泡好的木耳80克、鸡蛋2个、莴笋300克。
调料：料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法
准备材料，木耳洗净，撕成小块，用水泡上。莴笋把边上的皮用刀撕去，洗净，切成小片备用，鸡蛋两个加少许料酒，打散备用。
1、锅中放少许油，油热后，倒入鸡蛋，滑开;
2、倒入木耳炒几下;
3、倒入莴笋。加入盐，起锅前淋少许香油即可。
