鸡蛋是常见的食物，深受人们的喜欢，在平时多吃一点鸡蛋可以为我们的身体带来很多的功效，它本身含有丰富的营养物质，生活中鸡蛋的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、鸡蛋中含有的营养物质可以说是比较丰富的，它含有人体需要的蛋白质，我们应该要知道鸡蛋中含有的蛋白质和人体含有的蛋白质是高度相似的，所以它的这些物质可以快速的被人体吸收，尤其是蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，营养价值都不会流失。
2、吃鸡蛋可以开发智力。鸡蛋中的蛋白质含量可以说是非常丰富的，平时多吃一点鸡蛋可以帮助我们开发智力的胆碱物质。处于发育期的青少年，每天补充1到2个鸡蛋是非常关键的，这样能够很好的发育身体，使骨骼发育得更好，而且对大脑也有好处。
3、吃鸡蛋可以提高记忆力。我们知道鸡蛋是由蛋清和蛋黄两个部分组成的，大部分人都非常喜欢吃蛋黄，主要是因为蛋黄中含有的物质丰富，像是含有维生素，铁钙等物质，这些物质对人体有很大的帮助，可以帮助我们提高记忆力的。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
1.鸡蛋炒莴苣
原料
主料：泡好的木耳80克、鸡蛋2个、莴笋300克。
调料：料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法
准备材料，木耳洗净，撕成小块，用水泡上。莴笋把边上的皮用刀撕去，洗净，切成小片备用，鸡蛋两个加少许料酒，打散备用。
1、锅中放少许油，油热后，倒入鸡蛋，滑开;
2、倒入木耳炒几下;
3、倒入莴笋。加入盐，起锅前淋少许香油即可。
2.韭菜炒鸡蛋
原料
韭菜75克、鸡蛋250克。
调料
色拉油、食用盐、鸡粉、料酒(根据个人口味需求)、葱姜末、香油。
