鸡蛋可以说是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常的喜欢，鸡蛋具有很多对身体比较好的功效，它能够帮助人们开发智力，还可以保护视力。关于鸡蛋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、经常吃鸡蛋能够为我们的身体补充蛋白质，主要是因为鸡蛋中含有的蛋白质和人体中的蛋白质是高度相似的，所以吃鸡蛋能够快速的被身体吸收，尤其是蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，这样吃鸡蛋营养价值都不会流失，吃了对人体健康有很大的好处。
2、吃鸡蛋可以开发智力。鸡蛋是一种很有营养的食物，它含有的蛋白质非常丰富，并且吃鸡蛋还可以增加开发智力的胆碱物质。特别是对于处在生长期的青少年，每天补充1到2个鸡蛋是非常关键的，这样能够更好的促进生长发育，使骨骼发育得更好。
3、很多人应该不知道，其实鸡蛋能够提高记忆力。我们都知道鸡蛋是由蛋白和蛋黄两部分组成的，很多人在生活中只喜欢吃蛋黄，因为蛋黄里含有丰富的维生素，铁钙等物质，这些物质对身体有帮助，其中鸡蛋所持有的含有的胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用，能够提高人们的记忆力。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
鸡蛋仔的做法
材料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉。
制作步骤
1、将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。
2、白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。
3、接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。
4、接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。
5、将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
