辅料
盐适量，料酒适量，食用油适量，生姜30g，生粉适量，胡椒粉适量，麻油适量。
步骤
1.准备好所有材料。
2.猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮。
3.生姜切末备用。
4.将挑去白筋的猪肝切成片。
5.在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。
6.将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。
7.锅内放适量油。
8.下猪肝片。
9.翻炒猪肝片，至八成熟即可。
10.锅内放入适量的清水。
11.再放入生姜末，烧开。
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