什么是红烧排骨 这7大做法健康而美味

  在我们日常生活中,红烧排骨是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它,那你知道平时排骨有哪些健康的做法吗?接下来就和小编一起去了解一下吧。

  什么是红烧排骨

  红烧排骨是家庭中不可缺少的一道家常菜。会做饭肯定都会做这道红烧排骨,排骨中含有丰富的蛋白、脂肪、维生素,除此之外还还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,具有滋阴润燥、益精补血的功效。

烧排骨是家庭中不可缺少的一道家常菜。会做饭肯定都会做这道红烧排骨,排骨中含有丰富的蛋白、脂肪、维生素

  排骨的功效与作用

  1.补钙

  猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  2.补肾养血,滋阴润燥

  主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

  3.补中益气

  中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

  4.滋养脾胃

  排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

  5.改善贫血

  排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  排骨的做法大全

  一、糖醋排骨

  材料:猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。

首先将准备好的猪排骨剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血水,突然后用清水洗净,放碗里备用

  做法

  1、首先将准备好的猪排骨剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血水,突然后用清水洗净,放碗里备用。

  2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟。

  3、排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)。

  4、蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用。

  5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄。

  6、锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟。

  7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可。

  二、红烧排骨

  原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

  做法

  1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水。

  2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻。

  3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。

  4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟。

  5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

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