如何挑选海带 海带怎么做好吃

  在日常生活中,海带是我们常吃的一种食物,因为海带味道可口,营养丰富,可以凉拌,爆炒,炖汤,都是可以的。那么,大家知道如何挑选海带吗?海带要怎么做比较好吃的?下面随着小编一起来看看吧。

  如何挑选海带

  凭手感

  褐绿色的海带挑选黏性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带,摸起来没有韧性。

  选白霜

  海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质,这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面,因此,挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了,这样的海带有可能是被污染的,质量和营养价值会差一些。另外,干海带也有浓厚的海鲜味,如果出现了其他异味,说明海带的质量也打了折扣。

干海带也有浓厚的海鲜味,如果出现了其他异味,说明海带的质量也打了折扣

  看肉质

  优质海带的肉质肥嫩,宽且长,色泽为深褐色或褐绿色,含沙和杂质量少;质量次之的海带相反,肉质薄,叶片短而窄,颜色为黄绿色,含沙和杂质量大。

  看内部

  在购买的时候,我们好能把海带打开看看。完整的海带较好;若是有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳,如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。

  闻味道

  没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。

没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少

  海带怎么做好吃

  1、 土豆拌海带丝

  材料:海带(鲜)150克,土豆(黄皮)500克大蒜(白皮)5克,大葱5克,酱油5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克。

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