误区二、把“酸碱平衡”等同于酸50%碱50%
酸碱各占50%，只会中和，并非酸碱平衡。研究表明，根据人体正常代谢需要，合理的膳食结构应为酸性食物占20%-30%，碱性食物占70%-80%，成为弱碱性的“酸碱平衡”。
误区三、不知碱性食物会转变成酸性
大豆是浓碱性食物，加工成豆腐后就减为弱碱性，做成油炸豆腐则变为酸性了，马铃薯是碱性食物，高温油炸成薯片后，虽香脆味美，是时尚休闲食品，但已变为酸性。大豆富含异黄酮，马铃薯含赖氨酸，都是心脑血管病人的理想食品。可经油炸后都变为酸性食品，大家要警惕了。
误区四、害怕病从口入，不吃或少吃酸性食物
人类赖以生存的碳水化合物、蛋白质和脂肪，大都来自酸性食物。所幸人体的生命活动有自我平衡酸碱能力，例如通过肾脏从尿液中将余酸或余碱排出体外。但是，择食不当或非健康生活（多烟酒、少活动、疲劳、紧张、忧虑等）会使排泄余酸或余碱能力下降，仍难平衡酸碱。因此，不吃或少吃酸性食物是不明智的，而是应该做到科学搭配平衡饮食。
