莴笋含有多种维生素，其中以铁含量较丰富。
温馨提示
莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃哦。
健脾益气要吃山药
山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;可以补肾益精，可增强人体抵抗力。
温馨提示
大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，强身健体，滋肾益精，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。
体弱者吃点大枣
大枣性味甘平，尤宜春季食用。
温馨提示
对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭，即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。
头晕头痛可吃荠菜
荠菜味甘淡、性微寒，能清肝明目、凉血止血、清热利尿。
温馨提示
高血压、动脉硬化病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤，可以改善头晕头痛的症状。
高血压及便秘者吃菠菜
菠菜的胡萝卜素含量可和胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。
温馨提示
便秘、高血压、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次当菜食用很有疗效。
菠菜含有草酸，与体内其他食物中含钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。所以不宜过量。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的春天饮食，你们都了解了吧。这对于不知道春天吃什么好的人来说，真的是非常好的。看了上面说的春天吃什么菜以及春天吃什么养肝，感兴趣的就可以去吃一次。
