无论是动物油，还是植物油，在我们的饮食文化中都会不可或缺的存在，无论是作为调味品还是配料，它们都能让食材散发出更诱人的风味。
随着人们养生观念的建立，不少人意识到过量食用油脂会给我们的健康带来巨大的隐患。高血脂、脂肪肝、心梗、脑梗等各类恶疾都与油脂有着极大的联系，为了健康，不少人甚至推崇不摄入油脂的饮食方式，当然这是一种健康的饮食习惯，但是饮食不单单是为了健康，满足口感也十分关键，难道就内有没有两者兼得的饮食方法吗?
其实油脂并不像我们想象的那么一无是处，无论是植物脂肪：豆油、菜籽油、花生油、橄榄油等，还是动物脂肪：猪油、羊油、牛油等，它们不但能丰富食物的口感，同样也含有丰富发脂肪酸，无论是从口感还是营养考虑，食用油脂都会利大于弊的，只要掌握了正确的食用方法。下面就为大家推荐一些。
均衡搭配
不少人认为动物脂肪不健康，因此弃之不食，支持植物脂肪，诚然，动物脂肪中多为饱和脂肪酸，它们容易凝固沉积在血管中，并会产生大量的胆固醇，这对我们的健康将是一种巨大的隐患，而植物脂肪，多为不饱和脂肪酸，易于人体吸收。
这种吃法并不健康，只吃植物油，身体中的不饱和脂肪酸容易被氧化，导致衰老、动脉硬化等多种问题，因此将两种脂肪搭配着吃才是健康的，摄入比例保持在1:0.7(植物脂肪为1)即可。
油脂选择
油脂种类的选择一样十分关键，虽然可以食用，但在油脂载体的选择上要有所注意，植物油作为日常烹调的调味品即可满足所需，动物油也不必通过食用猪油等方式进行补充，日常食用的肉、蛋、奶、糕点等食物中就已经含有足量的动物脂肪，如果再额外补充，容易导致摄入过量。
慎食人群
虽然油脂科学的摄入对健康有益无害，可对于一些特殊人群，这种饮食方式并不适用，高血脂患者、心脑血管疾病患者、肥胖者等人群，在摄入油脂是仍需谨慎，因为这极有可能加重病症，对健康造成更大的危害。
在日常饮食中，只要掌握了正确的方法，想要吃得健康又美味，将不再是遥不可及的事情。
本文由江苏民福康科技股份有限公司主持创作，著作权属于江苏民福康科技股份有限公司。未经许可，不得转载。
