花菜炒培根

工艺：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：补钙铁锌

主料：菜花

辅料：培根

调料：植物油盐鸡精大蒜生抽

种类：炒菜

时期：孕中期

制作时间： 25分钟

1本菜谱的营养成分

锰0.17毫克
铜0.05毫克
硒0.73微克
锌0.38毫克
铁1.1毫克
镁18毫克
钠31.6毫克
钾200毫克
磷47毫克
钙23毫克
胡萝卜素30毫克
膳食纤维1.2克
叶酸13.5微克
碳水化合物4.6克
脂肪0.2克
蛋白质2.1克
热量24卡

2制作方法

1.准备好食材
2.花菜在淡盐水中浸泡15分钟左右
3.清洗干净，去掉根部，切成小朵
4.锅里水烧开后，放入花菜焯烫2分钟左右，捞出过一下凉水装盘待用
5.培根切成小片
6.蒜瓣切片
7.锅里放油，油热后放入蒜瓣炒出香味
8.放入培根片中小火煸炒一下
9.放入焯过水的花菜，大火翻炒3分钟左右，放入盐、生抽、鸡精调味即可出锅

3制作提示

1、好的花菜呈现白色或淡乳色，稍稍发黄都是正常的，买花菜尽量挑选果实紧密、叶子新鲜的，果实颜色发深和周边散开的说明已经不新鲜了或者熟过了；
2、花菜最容易生菜虫，而且凹凸不平的表面很容易残留农药，切之前一定要在盐水里浸泡一会儿；
3、这道菜比较清淡，能吃到花菜的清新口感，喜欢浓郁味的亲可以适量加入老抽和自己喜欢的调料。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
2.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

6食物相克

菜花+猪肝：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收
菜花+黄瓜：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
菜花+猪肺：身体不适
菜花+香椿：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。
菜花+笋瓜：破坏维生素C的吸收
菜花+牛奶：牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收