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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.猪肉切片，用料酒和淀粉腌制一下
2.蚕豆去皮，洗净
3.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入腌制好的肉片，划炒至变色，盛出
4.留底油，烧热，放入葱丝和姜丝，爆香
5.放入蚕豆和肉片翻炒，再放入蚝油、盐调味，翻炒均匀即可
2.蚕豆去皮，洗净
3.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入腌制好的肉片，划炒至变色，盛出
4.留底油，烧热，放入葱丝和姜丝，爆香
5.放入蚕豆和肉片翻炒，再放入蚝油、盐调味，翻炒均匀即可
3制作提示
蚕豆需用热水焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟和入味
4推荐食用时间
晚餐
5营养解析
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。
营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
6食物相克
蚕豆+海螺：腹胀
蚕豆+田螺：一起吃会肠绞痛
猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
猪肉+香菜：伤身
猪肉+牛排：性味有所抵触
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