豇豆炒肉片

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：补微量元素

主料：豇豆

辅料：猪里脊肉

调料：白糖淀粉香油生抽料酒大蒜味精盐

种类：炒菜

时期：孕中期

制作时间：10分钟

1本菜谱的营养成分

锰0.39毫克
铜0.11毫克
硒1.4微克
锌0.94毫克
铁1毫克
镁43毫克
钠4.6毫克
钾145毫克
磷50毫克
钙42毫克
胡萝卜素120毫克
膳食纤维1.8克
碳水化合物5.8克
脂肪0.2克
蛋白质2.7克
热量28毫克

2制作方法

1.里脊肉切薄片后加入料酒和淀粉，搅拌均匀后静置15分钟
2.豇豆洗净切成寸段，在沸水中焯水1分钟后冲掉浮沫沥干备用，蒜切碎末
3.锅热油，加入蒜末炒香，将腌渍好的肉片放入划炒至变色
4.调入姜粉、糖、生抽后继续划炒，加入豇豆段，大火翻炒至熟软后调入盐，将锅内汤汁收干
5.淋入香油和味精后，关火搅拌均匀即可

3制作提示

1、这道菜里的姜粉可以用2片生姜切丝代替，如果用新鲜姜丝，在油热后与蒜一起放入锅内炒香再炒肉和菜。
2、里脊肉用淀粉和料酒腌渍可以去腥还能够使肉口感细嫩。
3、豇豆在炒之前一定要焯水，焯到有黑色的沫浮出来，冲洗干净沥水后再料理。
4、全程大火翻炒，豇豆会炒出些水分，最后将这些汤汁收干口感更好。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

6食物相克

猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
猪肉+香菜：伤身