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浇汁小黄鱼

浇汁小黄鱼

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:山东菜

功效:肾调养调理 胃调养调理 

主料:小黄鱼 豇豆 

辅料:洋姜 大蒜 小葱 

调料:植物油  料酒 胡椒粉 豆瓣酱 花椒 香醋 生抽 白糖 鸡蛋 五香粉 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:20分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1、小黄鱼处理干净后,调入适量盐,胡椒粉,料酒,搅拌均匀后,腌制片刻

2、适量干淀粉同适量五香粉混合;再备上另一份干淀粉,鸡蛋

3、鸡蛋捣散成蛋液,同加了五香粉的淀粉混合,搅拌均匀,待用

4、小黄鱼拭干表面水分,先拍上一层薄薄的干淀粉,再裹一层蛋液糊

5、热锅热油,将小黄鱼放进锅里,用中小火炸至两面金黄捞出

6、葱姜蒜、泡豇豆、泡椒分别切碎

7、炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热

8、放入泡豇豆,泡椒炒香

9、再放入郫县豆瓣酱,继续翻炒

10、放入干辣椒、花椒、葱姜蒜末,炒香

11、调入适量清水,适量胡椒粉,香醋,生抽,白糖,盐,大火烧开

12、放入炸好的小黄鱼

13、小黄鱼裹上汤汁后,再略煮一会儿,关火

14、起锅前撒葱花即可

3制作提示

1、烧汤汁的时候,水刚刚淹没过小黄鱼即可 2、最后调入的盐需少放,或者不放

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。 2.黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

6食物相克

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