芒果鸡柳

工艺：炒

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：补钙铁锌

主料：鸡胸脯肉芒果

辅料：红辣椒辣椒(青、尖)

调料：植物油料酒姜小葱鸡粉盐淀粉鸡蛋清

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间： 15分钟

1本菜谱的营养成分

铜0.08毫克
硒5.4微克
锌1.29毫克
铁0.9毫克
镁7毫克
钠72.4毫克
钾340毫克
磷160毫克
钙17毫克
胆固醇187毫克
碳水化合物1.4克
脂肪9.6克
蛋白质18.5克
热量167卡

2制作方法

1.将鸡胸肉切成条状，青红彩椒也切成条状备用
2.将切好的鸡柳加适量盐、料酒、葱姜水(葱姜拍碎加水浸泡出的汁水)、鸡蛋清、淀粉，抓匀后腌制20分钟
3.不粘锅中加入少量植物油烧至四成热时下入鸡柳，划散，颜色发白时即可盛出沥油
4.此时再将芒果削皮去核切成条状
5.炒锅中留少量底油烧热后加入青红椒
6.倒入划过油的鸡柳
7.加入少许清水及盐和鸡粉调好味道，用适量的水淀粉勾薄芡
8.加入芒果条
9.快速翻炒均匀即可装盘

3制作提示

1、芒果一定要在准备烹制之前切成条，以防止氧化变色；还要在临出锅前倒进去，拌匀即可；
2、过敏体质不宜食用芒果；皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人体必需的微量元素〈硒、钙、磷、钾、铁等〉含量也很高。
2.鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

6食物相克

鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气
鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗
鸡肉+菊花：一起吃会中毒
鸡肉+红薯：同食会腹痛
鸡肉+兔肉：腹泻
鸡肉+芝麻：一起吃严重会导致死亡
芒果+大蒜：身体不适