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凉拌麻辣豆干

凉拌麻辣豆干

工艺:

口味:麻辣味

菜系:家常菜

功效:补蛋白质

主料:干豆腐 

辅料:干姜 大蒜 小葱 

调料:辣椒油 酱油 花椒粉 白糖  

种类:炒菜

时期:孕早期

制作时间:20分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.准备好豆干

2.豆干切丝

3.锅加水

4.放入豆干

5.焯水煮一下捞出

6.准备调料汁:姜、蒜切细,加盐、辣椒油、花椒粉、酱油、糖、鸡精、葱和香菜拌匀

7.豆干倒入大碗内

8.浇上料汁

9.拌匀即可

10.装盘

3制作提示

1.豆干虽是熟制品,还是焯一下水吃得更放心
2.凉菜加了辣椒,姜蒜等,味道更开胃爽口

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

6食物相克

豆腐干 + 蜂蜜,有损听力,腹泻
豆腐干 + 葱,影响钙质的吸收