五彩鲜贝

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：润肠通便防癌抗癌调理

主料：鲜贝白果

辅料：青豆胡萝卜小葱干姜大蒜

调料：料酒酱油色拉油

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量37千卡
蛋白质0.6克
脂肪0.3克
碳水化合物7.6克
叶酸4.8微克
胡萝卜素3.62毫克
铁0.6毫克

2制作方法

1.胡萝卜洗净切成丁和白果、青豆一起氽水后控干

2.生姜、蒜头切薄片，葱切段待用

3.鲜贝洗净后加料酒腌拌

4.炒锅内加一勺玉米油，把控干水的白果、青豆、胡萝卜丁下锅煸炒，加少许盐调味后盛出

5.干净炒锅内放一大勺玉米油，先把葱、姜、蒜放入锅内煸香，再加入鲜贝翻炒，少许盐调味

6.最后把已炒好的白果、青豆、胡萝卜丁放入锅内一起翻炒，漂亮的五彩鲜贝就可以装盘食用了

3制作提示

1.三丁氽水是让食材容易酥料 2.白果会有一些毒性，食量不能多而且一定要烧透

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。 2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。 3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质” 。 4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

6食物相克

胡萝卜 + 啤酒，产生毒素引起肝病
胡萝卜 + 白萝卜，降低营养价值
胡萝卜 + 西红柿，破坏维生素C
胡萝卜 + 醋，破坏胡萝卜素
胡萝卜 + 水萝卜，萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食
胡萝卜 + 山楂粉，分解维生素C