豌豆炒牛肉粒

工艺：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：延缓衰老调理气血双补调理

主料：豌豆牛里脊肉

辅料：干姜大蒜小葱辣椒(青、尖)

调料：盐酱油色拉油味精料酒生抽白糖

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间： 30分钟

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
胆固醇122毫克
钙6毫克
磷150毫克
钾270毫克
钠48.6毫克
镁17毫克
铁2.2毫克
锌1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉切成成小粒，切好的牛肉用白糖腌10分钟

2.加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟

3.在开始炒之前加1小勺生油拌匀

4.蒜切成片，小辣椒切成小圈;豌豆用水焯断生

5.然后锅里放适量的油，趁油未热放入牛肉旺火翻炒

6.烧至六成熟时，把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒

7.立即把豌豆加入迅速翻炒，放适量盐起锅

3制作提示

这道菜最适合现做现吃，牛肉会比较嫩

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛肉还含肉毒碱。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒