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橙汁彩蔬鸡柳

橙汁彩蔬鸡柳

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:壮腰健肾调理 补虚养身调理 

主料:鸡胸脯肉 芦笋 

辅料:柿子椒 橙子 

调料:色拉油 酱油 白糖 白胡椒  鸡精 

时期: 孕早期

种类:午餐,晚餐

制作时间:30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.先将橙洗净切两半,将其中一半放在便捷榨汁容器中旋转取出橙汁

2.将鸡胸肉按照纹理竖切成柳条状

3.将鸡柳中倒入蚝油,白糖,淀粉,白胡椒粉腌制,后再倒入鲜橙汁

4.接着加入一勺油,将所有调料不断抓捏均匀腌制15分钟,这个步骤可使肉质更松软

5.将红色甜椒用模具切成花瓣形

6.芦笋和玉米笋在飞水中烫熟。再切成段

7.锅中放入油,将鸡柳倒入大火快炒

8.鸡柳很容易熟,大概几分钟后就可以放入烫熟的芦笋和玉米笋,再将剩余的橙汁倒入锅中

9.伴炒均匀后,可以按个人口味适当添加盐或者鸡精(我家基本不放这些)收汁即可盛出

3制作提示

1.橙汁腌制鸡柳有松肉的作用,也就是能让胸肉的口感更软嫩一些,而淀粉腌制的目的是为了在炒制鸡肉的时候,不让鸡肉中的水分析出,淀粉起到隔绝水分从鸡肉中析出的作用,这样,鸡肉保留一定水分才显得口感更细腻,爽滑。这两个秘密武器能彻底改变胸肉发干又食之无味的口感。 2.用VC含量高的橙汁,玉米笋,红色甜椒搭配鸡肉,能促进鸡肉中铁的吸收,而酸甜的口感和滑嫩清爽的鸡肉最适合这个时候食用

4推荐食用时间

午餐,晚餐

5营养解析

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

6食物相克

鸡胸脯肉 + 大蒜,两者功用相佐
鸡胸脯肉 + 李子,食则拉痢
鸡胸脯肉 + 菊花,中毒
鸡胸脯肉 + 芝麻,严重会导致死亡
鸡胸脯肉 + 糯米,引起身体不适
鸡胸脯肉 + 红薯,同食会腹痛