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海虹拌菠菜

海虹拌菠菜

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:延缓衰老调理 痔疮调理 

主料:菠菜 扇贝 

辅料:干姜 小葱 大蒜 

调料:香菜 辣椒(青、尖) 花椒 植物油 酱油 

时期: 孕早期

种类:晚餐

制作时间:20分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.用刷子将海虹的壳刷净沥水待用

2.小葱、香菜、蒜、泰椒和1/3的姜切成末,其余的姜切成片

3.锅里加水烧开,放入菠菜,焯烫至菠菜变软且颜色变深

4.捞出过凉水后挤净水,切成段备用

5.锅里重新加水,放入姜片大火烧开,再放入海虹,煮至海虹开口后捞出

6.剥出海虹肉,剪去上面的足丝,处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里

7.放入葱姜蒜,香菜和泰椒末,再放入2汤匙蒸鱼豉油

8.重新起锅,锅里倒油,放入花椒粒,小火炸出香味后将花椒粒捞出

9.再将锅里的油加热至7成热,在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中拌匀即可

3制作提示

1.菠菜焯水后一定要挤水,要不然最后拌好的菜会有太多的水分,不好吃 2.海虹可以换成其他的贝类 3.剥好的海虹肉如果有泥沙,可以在煮海虹的水里涮几下,这样可以去掉泥沙又不会影响海虹的味道

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

1.菠菜含有大量的植物粗纤维。 2.含有丰富的铁质。植物中所含的非血红素铁与动物中所含的铁质,具有吸收率不高的缺点。因此要促进铁元素的吸收,必须同时摄取蛋白质,柠檬酸和维生素C 搭配合理就可以提高吸收率。 3.菠菜中β-胡萝卜素的含量在蔬菜中排第二位,β-胡萝卜素具有防癌效果,属于脂溶性维生素。因此要摄取到其充分的营养素,就必须和油脂一起摄取 。 4.菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分。 5.菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用。

6食物相克

菠菜 + 豆腐,不利于钙的吸收,形成肾结石
菠菜 + 韭菜,有滑肠作用,引起腹泻
菠菜 + 蜂蜜,引起心痛
菠菜 + 黄瓜,破坏维生素C
菠菜 + 鳝鱼,腹泻
菠菜 + 猪里脊肉,减少铜的吸收
菠菜 + 猪肉,减少铜的吸收