牛肉炒乌冬面

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：气血双补调理延缓衰老调理

主料：乌冬面牛肉

辅料：香菇（鲜）洋葱红辣椒干姜大蒜小葱

调料：盐酱油色拉油蚝油植物油

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
胆固醇122毫克
钙6毫克
磷150毫克
钾270毫克
钠48.6毫克
镁17毫克
铁2.2毫克
锌1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉洗干净后切成丝

2.放入淀粉和生抽，用手抓匀后腌制15分钟

3.将洋葱、香菇和红椒分别切丝

4.葱切长段、姜切丝、蒜切片备用;乌冬面取出弄散备用

5.锅热油(油温不能太高)，放入姜、蒜和洋葱爆香

6.再放入香菇一同翻炒;放入腌制好的牛肉丝翻炒均匀

7.牛肉炒变色后，加入酱油、盐后继续翻炒均匀

8.加入乌冬面翻炒均匀;放入红椒丝

9.加入蚝油翻炒均匀;出锅前加入葱段即可

3制作提示

乌冬面灼水的时候只需过一下即可，切勿停留过久，否则导致乌冬面失去弹性而影响口感。

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛肉还含肉毒碱。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒