红烧鲳鱼

工艺：烧

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：平鱼

辅料：洋葱

调料：茴香色拉油盐大蒜料酒老抽胡椒

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间：25分钟

1本菜谱的营养成分

热量140千卡
蛋白质18.5克
脂肪7.3克
胆固醇77毫克
钙46毫克
磷155毫克
钾328毫克
钠62.5毫克
碘7.7微克
镁39毫克
铁1.1毫克
锌0.8毫克
硒27.21微克
铜0.14毫克
锰0.07毫克

2制作方法

1.将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀

2.将洋葱和蒜切碎

3.锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒(野山椒)爆香

4.爆香后加入老抽酱油和老酒

5.汤汁烧至半开后放入鲳鱼

6.加入茴香加盖大火煮

7.中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓

8.出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香

3制作提示

1、在鱼身上划几刀这样鱼皮在烧制过程中有更多的伸缩空间不会掉皮，而且可以让鱼更容易入味。

2、这条鱼比较大，烧鱼过程中用锅铲轻翻一次鱼身，更易烧透入味。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

6食物相克

平鱼+羊肉：影响营养素的吸收