白菜粉皮鸡

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：鸡腿白菜粉皮

辅料：小葱

调料：盐酱油姜大蒜八角辣椒(干) 植物油常用水

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间：40分钟

1本菜谱的营养成分

热量167千卡
蛋白质18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
胆固醇187毫克
钙17毫克
磷160毫克
钾340毫克
钠72.4毫克
镁7毫克
铁0.9毫克
锌1.29毫克
硒5.4微克
铜0.08毫克

2制作方法

1.起炒锅，热锅入凉油，小火爆香八角

2.下入葱姜蒜，继续小火煸炒至材料颜色焦黄、香气扑鼻

3.下入鸡块儿，转大火，翻炒至鸡块儿全部变色、水汽出干、鸡皮出油

4.加入适量酱油

5.翻炒至鸡块儿均匀上色

6.加入白菜，煸炒至变色“塌秧”

7.加入提前泡好的粉皮，再在粉皮上加入适量酱油

8.翻炒至粉皮透明上色

9.白菜会出水，如果感到太干，可以加少量开水，继续煸炒

10.再煸炒2、3分钟，至所有材料熟烂，加入少许盐调味即可，也可以依照喜好撒上干辣椒

3制作提示

1、分两次加酱油，第一次给鸡肉上色，第二次给粉皮和白菜上色，出菜颜色红亮、酱香诱人。注意每次加的分量，以及最后加盐的分量，谨防过咸;

2、视白菜的含水量和火候适量加水煸炒，一定要加开水;

3、如果用土鸡炖，要先炖熟土鸡再加白菜和粉皮，那是很有营养的;我今天用了肉食鸡的鸡腿，很容易熟，就变成一道快手菜了。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鸡肉：消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

6食物相克

鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康