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肉皮冻儿

肉皮冻儿

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:养颜美容调理 明目调理 

主料:猪肉皮 

辅料:黄豆 青豆 胡萝卜 豆腐干 

调料: 酱油 小葱  八角 辣椒(干) 料酒 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:数小时

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.准备好所需食材,黄豆和青豆提前用水泡八个小时左右

2.猪皮刮毛,洗净用水焯一下,开了撇沫就可以了

3.捞出来趁热把多余的肥肉片掉,尽量片干净,然后切丝这样比较好熬,胶原蛋白析出的快

4.切完丝放不锈钢锅里,放水,最好放热水,水没过肉皮有个五六公分就差不多了

5.葱切段,姜切片,胡萝卜和香干切小丁备用

6.坐肉皮的锅烧开后,放葱、姜、料酒、八角和干辣椒

7.等锅再次烧开,倒酱油,酱油最好开锅一点点的倒

8.最小火熬二个小时左右,中间可以用筷子夹一根肉皮看看是否够烂,如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时,然后倒进胡萝卜和香干小火五分钟就出,放外边一夜就可以了

3制作提示

1、熬肉皮冻一定要最小火,让汤面保持有一点微开最好,因为开的太大容易混汤,这样出来的肉皮冻不透亮 2、黄豆和青豆提前用水泡八个小时左右才能用 3、黄豆和胡萝卜熏干要分开放的原因是,黄豆需要多煮会,而后两样只需要稍微煮一下就可以了,熏干煮时间长了一是清香味道跑掉了,二是变成豆泡了口感不好 4、取肉皮冻的方法,用小水果刀划出我想要的块,然后用一个小平铲插进去一挑就出来了

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮除了我们众所周知的,胶原蛋白能养颜之外,还有滋阴补虚,养血益气,抗癌的功效,所以猪皮是老少皆宜的养生佳品。

6食物相克

猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺:身体不适

猪肉+菊花:一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺:一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗