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豆浆鸡蛋羹

豆浆鸡蛋羹

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:益智补脑调理 养颜美容调理 

主料:豆浆 

辅料:鸡蛋 豌豆尖 

调料:香油 胡麻油 生抽 小葱 

时期: 孕早期

种类:早餐

制作时间:<30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.准备好豆浆鸡蛋羹所需的食材,这里用到的豆浆是无糖熟豆浆,将豌豆粒煮熟备用

2.将三个鸡蛋磕入碗内,加入1.5克的盐,用蛋抽打散打匀

3.兑入265克的豆浆,混合均匀(这里鸡蛋液与豆浆的比较是1:1.5)

4.倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫

5.将滤好的蛋液倒入电热饭盒的不锈钢碗内

6.用量杯往电热饭盒体内注水,至最大水位线

7.将盛放蛋液的2只不锈钢碗放入电热盒的机体内

8.盖好外盖及上盖,扣紧锁扣,按定时键选择40分钟(分钟指示灯10和30亮起),小熊电饭盒开始工作,实际蒸制35分钟(如用蒸锅,上汽后15分钟即可)

9.经过35分钟,滑嫩的豆浆鸡蛋羹蒸好啦,滴入少许的亚麻籽油

10.滴入少许香油、生抽酱油点缀几颗焯熟的豌豆粒和香葱即可食用

3制作提示

1、豆浆的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多哈,太多了蛋羹不成形) 2、打蛋蛋液很重要,如果不打均匀,蛋糕颜色黄白相间,卖相就不好了 3、利用小熊电饭盒蒸制蛋羹所需的时间要比蒸锅蒸制时间延长,只用上层需要35分钟,用下层25-30分钟即可

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

1.豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。 2.豆浆含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1.B2,烟酸和铁、钙等矿物质,尤其是钙的含量,虽不及豆腐高,但比其他任何乳类都丰富。

6食物相克

豆浆+鸡蛋:鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收

豆浆+蜂蜜:豆浆中的蛋白质比牛奶高,两者冲对,产生变性沉淀,不能被人体吸收

豆浆+红糖:不利于营养的吸收

豆浆+山竹:身体不适