烧豇豆

工艺：烧

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：夏季养生调理健脾开胃调理利尿调理

主料：豇豆

辅料：

调料：花生油盐香油姜味精

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量691.08千卡
蛋白质15.03克
脂肪61.48克
碳水化合物30.82克
膳食纤维11.77克
胡萝卜素1微克
硫胺素0.35毫克
核黄素0.45毫克
尼克酸7.08毫克
钙146.92毫克
磷325.44毫克
钾590.88毫克
钠2毫克
镁160.89毫克
铁4.38毫克
锌3.01毫克
硒3.83微克
铜0.8毫克
锰2.44毫克

2制作方法

豇豆洗净，去头除筋，切成3厘米长的段；
姜洗净切成末待用；
炒锅置旺火上，放油，盐烧热，下姜末、豇豆，炒至豇豆变为绿色时加清水适量；
烧开后置文火将其焖至软熟；
加味精，淋香油起锅。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

6食物相克