酸辣豇豆

工艺：拌

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：健脾开胃调理利尿调理

主料：豇豆

辅料：

调料：味精辣椒油白砂糖香油花椒沙茶酱

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量360.14千卡
蛋白质10.04克
脂肪29.08克
碳水化合物21.83克
膳食纤维7.47克
胡萝卜素810.3微克
硫胺素0.21毫克
核黄素0.28毫克
尼克酸4.24毫克
钙97.45毫克
磷190.78毫克
钾340.3毫克
钠252.39毫克
镁95.58毫克
铁1.78毫克
锌1.67毫克
硒2.29微克
铜0.45毫克
锰1.22毫克

2制作方法

豇豆在盐水中泡制后捞出放在菜墩上，用刀切成4厘米长的段，装入圆盘中摆成馒头形；
碗内加入味精、红油、白糖、香油、花椒油、沙茶酱调成味汁，浇在盘内豌豆上，拌匀即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

6食物相克