紫茄子粥

工艺：煮

口味：清香味

菜系：其它菜系

功效：消化性溃疡调理烧伤调理肝炎调理

主料：茄子粳米

辅料：

调料：

1本菜谱的营养成分

热量371.5千卡
蛋白质9.2克
脂肪0.75克
碳水化合物84.9克
膳食纤维3.45克
胡萝卜素270微克
硫胺素0.2毫克
核黄素0.12毫克
尼克酸2.2毫克
钙93.5毫克
磷163毫克
钾301毫克
钠12毫克
镁56.5毫克
铁1.8毫克
锌1.69毫克
硒3.36微克
铜0.3毫克
锰34.21毫克

2制作方法

把紫茄子洗净，切小块；
粳米淘洗干净；
粳米与茄子块一起入锅，加水适量，先用武火烧沸；
再改用文火焖煮至粳米熟烂为止，加盐、味精调味即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

6食物相克

茄子(紫皮、长)：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。