素牛肉

工艺：蒸

口味：香辣

菜系：四川菜

功效：更年期综合症调理骨质疏松调理

主料：油皮

辅料：黄豆粉

调料：盐食用色素胡椒粉辣椒粉味精白砂糖香油椒盐

1本菜谱的营养成分

热量4千卡
蛋白质471.12克
脂肪210.69克
碳水化合物237.61克
膳食纤维16.6克
胡萝卜素4微克
硫胺素3.27毫克
核黄素1.42毫克
尼克酸18.36毫克
钙1毫克
磷309.99毫克
钾6毫克
钠4毫克
碘12.5微克
镁1毫克
铁149.95毫克
锌40.65毫克
硒26.8微克
铜19.61毫克
锰36.84毫克

2制作方法

将豆油皮用温水洗软，将盐、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜汤调成味汁；
将豆皮铺平在白净布上，铺一层抹一层调味汁，隔3层涂一次食用色素，叠数层后，将其卷紧成圆棒形，用纱布包紧，竹片夹好，用绳捆紧；
上笼用旺火蒸1小时，出笼晾凉，剥去包布，切片装碟，淋香油，撒上椒盐、辣椒粉即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。黄豆粉：大豆粉含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

6食物相克