辣味大头菜

1本菜谱的营养成分

• 热量375.59千卡
• 蛋白质13.9克
• 脂肪24.32克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物42.19克
• 叶酸15.5微克
• 膳食纤维17.52克
• 维生素K1.75微克
• 胡萝卜素657.5微克
• 硫胺素0.38毫克
• 核黄素0.33毫克
• 尼克酸3.82毫克
• 钙277.27毫克
• 磷275.31毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 镁119.19毫克
• 铁7.08毫克
• 锌4.82毫克
• 硒2.95微克
• 铜0.53毫克
• 锰5.36毫克

2制作方法

3制作提示

圆白菜又称大头菜。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

6食物相克