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冬菜炒毛豆

冬菜炒毛豆

工艺:油爆

口味:咸鲜味

菜系:山东菜

功效:骨质疏松调理 养颜美容调理 

主料:大豆 

辅料:冬菜 猪肉 干姜 大蒜 小葱 

调料:酱油 色拉油 生抽 鸡精  味精 

时期: 孕早期

种类:午餐,晚餐

制作时间:25分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.锅烧热,不放油,把冬菜倒进锅里煸干一下水汽

2.在这个过程中适当的放几颗干花椒

3.冬菜炒好之后,把肉末炒干,起锅装盘备用

4.重新倒油,烧热之后,把毛豆倒进去翻炒

5.加蒜苗和青椒一起翻炒

6.蒜苗的香味出来之后,在把冬菜、肉末倒进去翻炒

7.加入食盐、白糖、味精调味

8.炒匀即可起锅

3制作提示

1.因为冬菜较咸,炒制前可先用清水浸泡冲洗,去除部分咸味,毛豆在煮制时也放了少许盐,有了底味,故此菜除了瘦肉丁用盐等调味料腌制了一下外,其他都无需再放咸味调料,蚝油只是提鲜,量很小的。 2.毛豆煮5分钟左右就够了,煮好后,立马过冷河,这样可以保持翠绿不变色。

4推荐食用时间

午餐,晚餐

5营养解析

1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇; 2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平; 3.毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低; 4.毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降; 5.毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松; 6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用; 7.毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

6食物相克

毛豆 + 蕨菜,影响营养素的吸收