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菌菇鸡煲

菌菇鸡煲

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:山东菜

功效:肾调养调理 补虚养身调理 

主料:三黄鸡 

辅料:香菇(鲜) 杏鲍菇 蘑菇(干) 

调料:蚝油 大葱 洋葱  料酒 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:1.5小时

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1、准备需要的材料,鸡肉冲洗两次剁块,我是买了剁好的了,干香菇要提前用水泡发

2、大葱一根,1/3个洋葱,切滚刀块,有红葱头就用红葱头,姜切片

3、杏鲍菇切小滚刀块,香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半

4、小香葱切段

5、锅里加少许油,四五成热时放入鸡肉,鸡皮朝下,

6、煎至两面金黄,加2勺料酒去腥,加入2姜片,和泡发的香菇翻炒

7、然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味,倒入几种菇拌匀

8、砂锅里加油,加入姜片大葱和洋葱,上火炒香,我没有燃气灶,所以是放在烤箱里下火100度烧的

9、把7倒进砂锅里,盖盖上火炖煮20分钟左右

10、我没有燃气灶,只能放烤箱吖,130-140度的下火,炖了约30分钟

11、最后加小香葱焖两分钟即可出锅

3制作提示

1:有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃 2:柱候酱和蚝油都是有咸味的,所以可以不用再加盐了

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

6食物相克

鸡肉+菊花:一起吃会中毒

鸡肉+红薯:同食会腹痛

鸡肉+兔肉:腹泻