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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1、适量干香菇洗几遍，放水中泡发。
2、鸡(用于红烧的鸡)半只，剁块，清水冲洗干净，冷水入锅，煮开，捞出控水。
3、生姜切片，剥几个大蒜头，准备好一块八角。
4、锅烧热，放入适量油，鸡块入锅，生姜片，大蒜头，八角也放进锅内。
5、加入少量醋，老抽，翻炒。
6、鸡块翻炒一会，将提前泡的香菇用剪刀剪成块，放入锅内(泡香菇的水留着)。加少许盐翻炒一小会。
7、泡香菇的水倒入锅内(不要倒完，底部可能有泡香菇留下的沉淀物)，如果水不够就继续加入清水，没过鸡块，大火烧。
8、烧至鸡块快收汁，转小火，加入少许生抽，蚝油，一点点鸡精，根据个人口味决定是否继续加盐。翻炒至收汁，加入青、红辣椒块，翻炒一下出锅。
2、鸡(用于红烧的鸡)半只，剁块，清水冲洗干净，冷水入锅，煮开，捞出控水。
3、生姜切片，剥几个大蒜头，准备好一块八角。
4、锅烧热，放入适量油，鸡块入锅，生姜片，大蒜头，八角也放进锅内。
5、加入少量醋，老抽，翻炒。
6、鸡块翻炒一会，将提前泡的香菇用剪刀剪成块，放入锅内(泡香菇的水留着)。加少许盐翻炒一小会。
7、泡香菇的水倒入锅内(不要倒完，底部可能有泡香菇留下的沉淀物)，如果水不够就继续加入清水，没过鸡块，大火烧。
8、烧至鸡块快收汁，转小火，加入少许生抽，蚝油，一点点鸡精，根据个人口味决定是否继续加盐。翻炒至收汁，加入青、红辣椒块，翻炒一下出锅。
3制作提示
无
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
6食物相克
鸡肉+菊花：一起吃会中毒
鸡肉+红薯：同食会腹痛
鸡肉+兔肉：腹泻
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