清炸蛎黄

工艺：清炸

口味：炸烧味

菜系：山东菜

功效：高脂血症调理动脉硬化调理贫血调理

主料：牡蛎

辅料：

调料：植物油小麦面粉盐味精料酒椒盐

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量804.46千卡
蛋白质19.68克
脂肪55.95克
碳水化合物56.78克
膳食纤维1.05克
胆固醇250毫克
硫胺素0.17毫克
核黄素0.36毫克
尼克酸4.51毫克
钙353毫克
磷385.58毫克
钾597.03毫克
钠3毫克
碘1.45微克
镁189.24毫克
铁20.98毫克
锌24.72毫克
硒219.35微克
铜20.63毫克
锰3.07毫克

2制作方法

蛎黄洗净，加盐、味精、料酒，腌渍10分钟，控净水。
将蛎黄放干面粉滚裹均匀后，入热植物油中逐个促炸两遍，至熟呈金黄色取出装盘，食时带花椒盐同上桌。

3制作提示

牡蛎又称蛎黄；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。

6食物相克

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。