金钱煎牛排

工艺：煎

口味：酸甜味

菜系：上海菜

功效：补虚养身调理贫血调理

主料：牛排

辅料：

调料：淀粉番茄酱白砂糖花生油味精盐料酒

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量2千卡
蛋白质234.5克
脂肪109.05克
碳水化合物89.02克
膳食纤维1.05克
胆固醇630毫克
硫胺素0.54毫克
核黄素1.52毫克
尼克酸74.88毫克
钙93.5毫克
磷2毫克
钾1毫克
钠4毫克
镁313.85毫克
铁48.11毫克
锌70.15毫克
硒28.1微克
铜1.47毫克
锰0.7毫克

2制作方法

将牛肉切块，用刀略拍一拍，制成金钱大小的饼状，放入料酒，盐，味精略腌，粘上湿淀粉浆好。
油锅烧热，码入牛排，煎两面，至熟倒出。
油锅倒入番茄酱炒开，倒入鲜汤，放糖，料酒，味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

牛排：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

6食物相克

牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。