扒菜胆

工艺：滑炒

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：清热解毒调理养颜美容调理动脉硬化调理

主料：白菜

辅料：

调料：炼乳白砂糖味精香油淀粉植物油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量859.01千卡
蛋白质23.8克
脂肪44.66克
碳水化合物92.94克
膳食纤维8克
胆固醇36毫克
胡萝卜素1微克
硫胺素0.43毫克
核黄素0.66毫克
尼克酸6.31毫克
钙748.75毫克
磷513.08毫克
钾301.08毫克
钠951.88毫克
镁135.34毫克
铁8.4毫克
锌5.59毫克
硒8.18微克
铜0.6毫克
锰1.68毫克

2制作方法

白菜洗净，摘去叶子部分，切成两半，只留叶梗至头部10厘米长。
锅放入适量的油，把菜炒熟后盛出。
原锅中倒入素汤，放入盐、味精、白糖调味并煮开，用淀粉勾芡，成糊状。
倒入淡奶拌匀，取出一半留用。
放入炒熟的白菜略煮，取出白菜，摆在菜盘中，把取出的奶汁倒在菜面上就可以了。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

6食物相克