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蜜汁秋刀鱼

蜜汁秋刀鱼

工艺:

口味:酸甜味

菜系:私家菜

功效:高血压调理 秋季养生调理 

主料:秋刀鱼 

辅料:

调料:花生油   番茄酱 柠檬汁 白砂糖 

种类:  中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

  1.秋刀鱼去除头尾、内脏,冲洗干净后用厨房纸巾擦干鱼身的水分;

  2.切段,为方便入味还可以在鱼身划两刀;

  3.用盐、柠檬汁对鱼身做个按摩,然后放置阴凉干燥处腌制半小时以上;

  4.番茄酱、白糖、醋、凉白开、玉米淀粉1小勺调制料汁备用;

  5.将腌好的秋刀鱼裹上一层薄淀粉;

  6.平底锅内放适量花生油,油热后放腌制后的秋刀鱼煎至鱼身两面金黄;

  7.另起锅,不放油,下料汁小火煮至料汁粘稠;

  8.下煎好的秋刀鱼,小火翻版均匀,至鱼身裹上浓浓的蜜汁即可关火出锅。

3制作提示

  在煎鱼的时候,火是中小火,不能太大。

4推荐食用时间

  中餐|晚餐

5营养解析

  秋刀鱼在中医中少有明确记载,但秋刀鱼因为其丰富的营养含量,故而是有一定的食疗价值的,如:   抑制高血压、促进脑部发育   秋刀鱼的这一功效可以参见它的营养价值的第4条,因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。同时DHA还被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。   预防夜盲症   秋刀鱼还能预防夜盲症,这一点可以参见营养价值的第3条,秋刀鱼中含有丰富的维生素A,而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能,这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜盲症的原因。   秋刀鱼可以防衰老   秋刀鱼能抗衰老,这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E,同时蛋白质含量也非常丰富,维生素E能减缓细胞衰老,能减少皱纹,蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一,滋润与滋补同时进行,防衰老的效果就得以体现了。   秋刀鱼有很好的滋补功效   秋刀鱼因为其丰富的营养含量,所以有不错的滋补效果,日谚有云“秋刀鱼一上市,按摩师就失业了”。就是说的秋刀鱼的滋补功效。

6食物相克

  秋刀鱼+枣(鲜):令人腰腹作痛