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虾味油浸蘑菇

虾味油浸蘑菇

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:高脂血症调理 延缓衰老调理 

主料:香菇 蟹味菇 真姬菇 

辅料:虾仁 

调料: 植物油 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:2小时

1本菜谱的营养成分

2制作方法

蘑菇的处理

1.菇洗净控干水,香菇切片备用

2.平铺在烤盘上(下面垫烘焙纸哈),200度高温烤20分钟左右,我是分了两盘烤的,香菇一盘,两个小蘑菇一盘

3.烤好了,摊在筛子上再控控水,这个时候的蘑菇是没有完全烤干的

虾的处理

1.虾清洗干净,除去虾头里面的赃物,和虾肠,剥去虾壳,将虾肉和虾头分开,为什么这样,马上会说到

2.接下来就是先炸虾头,出味关键就是这步哦

3.温油小火放入桂皮花椒,慢慢熬出香味,改中火下大葱丝和虾头,慢慢的将虾头和葱丝炸酥,然后用漏勺捞起来

4.撒上点海盐就是一道下酒小菜喔,处理干净的虾头,炸的酥酥的,一口一个脆

最后也是最重要的环节,熬制蘑菇了

1.用刚刚炸出香味的油,倒入姜蒜片,虾身,炸至蒜片接近微黄(不要炸过了,后面还有和蘑菇一起炸的,不然后面就糊了)

2.倒入蘑菇,干红椒段,然后需要的就是等待和耐心了,慢慢的熬出多于的水分

3.快熬好了最后放入适量的盐,少许的生抽再熬个一两分钟就可以关火,放凉了用油浸着摆冰箱冷藏,第二天吃更好味道,入味非常了

3制作提示

喜欢吃辣的可以适量加些辣椒粉哦。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

香菇:含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

6食物相克

香菇+河蟹:易引起结石症状

香菇+西红柿:破坏类胡萝卜素

香菇+鹌鹑蛋:面部易长黑斑