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香菇炒青菜

香菇炒青菜

工艺:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌调理 高血压调理 

主料:香菇 青菜 

辅料:胡萝卜 洋姜 

调料:大蒜  蚝油 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:<15分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.准备食材:嫩绿的上海青,可以用其他的青菜,胡萝卜削皮切片,姜蒜剁成蓉

2.青菜洗净切厚的青菜头,这部分要炒久点,另外这部分青菜可以做造型好看些,在香菇表面割十字,这也是为了好看些

3.把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里,加入清水拌匀

4.炒锅烧热油,爆香姜蒜蓉

5.放入青菜头、香菇和胡萝卜片,翻炒

6.放少许水焖一会儿

7.再放入准备好的青菜,大火翻炒

8.青菜炒至断生,放入调好的酱汁

9.翻炒食材让它们吸收酱汁的味道,烧沸酱汁后即可盛碟上桌

3制作提示

1 蚝油能提升香菇的鲜美 2 酱汁放入玉米淀粉会让食材看起来油亮亮的,色泽更好 3 制作素菜要爆香姜蒜蓉,这能提升蔬菜的清香

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。 2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。 3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。

6食物相克

香菇+河蟹:易引起结石症状

香菇+西红柿:破坏类胡萝卜素

香菇+鹌鹑蛋:面部易长黑斑