姜汁蟹

工艺：清蒸

口味：姜汁味

菜系：私家菜

功效：结核病调理关节炎调理活血化瘀调理

主料：海蟹

辅料：

调料：姜大葱黄酒花椒姜汁

1本菜谱的营养成分

热量495.36千卡
蛋白质69.68克
脂肪11.78克
泛酸0.06毫克
碳水化合物26.84克
叶酸8.4微克
膳食纤维1.04克
胆固醇625毫克
维生素K1.05微克
胡萝卜素28.8微克
硫胺素0.06毫克
核黄素0.52毫克
尼克酸12.74毫克
钙1毫克
磷721.68毫克
钾1毫克
钠1毫克
镁245.97毫克
铁8.47毫克
锌16.78毫克
硒413.51微克
铜8.4毫克
锰1.36毫克

2制作方法

将蟹洗净，盛放盆中，加入绍酒、姜片、葱段和花椒，上笼旺火蒸30分钟，取出趁热用刀斩下蟹螯和蟹腿，再敲碎其壳，剥去蟹脐，揭开蟹盖，除去胃、鳃、泥肠等，挖出蟹黄和蟹膏，盛装小碟，再将蟹身一切为二，见其大小再剁成4?6块。
将两只蟹螯盛放盘子中间的前面，突出盘外一段，蟹腿摆放盘中间，再堆放蟹块，蟹黄置于最上层，浇上姜汁即可上餐桌。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

海蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

6食物相克

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。