干煸豆芽

1本菜谱的营养成分

• 热量543.67千卡
• 蛋白质25.5克
• 脂肪38.6克
• 碳水化合物33.51克
• 膳食纤维10.02克
• 胡萝卜素445微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黄素0.38毫克
• 尼克酸3.36毫克
• 钙125.34毫克
• 磷397.14毫克
• 钾928.82毫克
• 钠1毫克
• 镁120.06毫克
• 铁6.05毫克
• 锌3.38毫克
• 硒5.49微克
• 铜0.8毫克
• 锰2.38毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

6食物相克

黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。