山药烧羊排

工艺：烧

口味：咸鲜味

菜系：台湾菜

功效：壮腰健肾调理健脾开胃调理

主料：羊排山药

辅料：胡萝卜干姜大蒜小葱

调料：盐酱油色拉油鸡精生抽

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：35分钟

1本菜谱的营养成分

热量56千卡
蛋白质1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纤维0.8克
胡萝卜素20微克
钙16毫克
磷34毫克
钾213毫克
钠18.6毫克
镁20毫克
铁0.3毫克
锌0.27毫克
硒0.55微克
铜0.24毫克
锰0.12毫克

2制作方法

1.羊排洗净，斩适口段，用加了姜、料酒、葱段的水飞过

2.山药、胡萝卜去皮洗净切滚刀块

3.净锅入油，下入葱段、姜块、八角小火煸香

4.下羊排中火翻炒出水份，烹入料酒炒均匀

5.下入生抽、白糖继续翻炒，下入胡萝卜块翻炒

6.放入山药块，大火炒匀后加入适量开水，点几滴老抽

7.入桂皮及苏叶，大火烧开，关小火慢煮40—60分钟

8.加盐调味即可

3制作提示

1.最好用砂锅，比较省煤气 2.没有虾也可以不用，但是加了虾的味道会不一样 3.山药最好用铁棍山药，这种山药比较面 4.葱花大量、胡椒粉也稍微多放一些，也可以最后加入汤内，根据自己的喜好添加 5、无需在炖羊排时再加姜、葱，但是冒水后，另起锅加的水一定要烧开才能加羊排

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。 2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。 3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。 4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C 的良好来源。

6食物相克

山药 + 鹿肉（梅花鹿），生涩易便秘