1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.羊排洗净,斩适口段,用加了姜、料酒、葱段的水飞过
2.山药、胡萝卜去皮洗净切滚刀块
3.净锅入油,下入葱段、姜块、八角小火煸香
4.下羊排中火翻炒出水份,烹入料酒炒均匀
5.下入生抽、白糖继续翻炒,下入胡萝卜块翻炒
6.放入山药块,大火炒匀后加入适量开水,点几滴老抽
7.入桂皮及苏叶,大火烧开,关小火慢煮40—60分钟
8.加盐调味即可
2.山药、胡萝卜去皮洗净切滚刀块
3.净锅入油,下入葱段、姜块、八角小火煸香
4.下羊排中火翻炒出水份,烹入料酒炒均匀
5.下入生抽、白糖继续翻炒,下入胡萝卜块翻炒
6.放入山药块,大火炒匀后加入适量开水,点几滴老抽
7.入桂皮及苏叶,大火烧开,关小火慢煮40—60分钟
8.加盐调味即可
3制作提示
1.最好用砂锅,比较省煤气 2.没有虾也可以不用,但是加了虾的味道会不一样 3.山药最好用铁棍山药,这种山药比较面 4.葱花大量、胡椒粉也稍微多放一些,也可以最后加入汤内,根据自己的喜好添加 5、无需在炖羊排时再加姜、葱,但是冒水后,另起锅加的水一定要烧开才能加羊排
4推荐食用时间
午餐,晚餐
5营养解析
1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。 2.山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。 3.山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。 4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C 的良好来源。
6食物相克
山药 + 鹿肉(梅花鹿),生涩 易便秘
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