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榄菜四季豆的做法
主料
四季豆、猪肉1小块、橄榄菜2勺、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。
做法
1.豆角去除两侧豆线，清洗干净。
2.瘦肉一小块，切成肉末(也可选择肥中带瘦的肉馅直接来用)。
3.豆角洗净后切丁，准备适量姜丝、蒜末备用。
4.把豆角放入冷水锅中焯水。
5.在肉末中放入适量料酒、酱油、姜丝、蒜末腌制十分钟左右。
6.锅中倒入适量食用油，把肉末倒入锅中煸炒。
7.肉末煸炒至变色后，加入豆角丁大火翻炒均匀。
8.加入两勺橄榄菜。
9.翻炒均匀准备出锅前，放入剩下的蒜末，撒适量盐。
10.翻炒两下即可关火。
11.盛盘用紫甘蓝稍作点缀即可。
四季豆是餐桌上常见的蔬菜，但是很多人并没有意识到它的营养价值。近日美国“健康狂”网站列举了四季豆的保健效果。
有益心脏。四季豆不但含有丰富的降低胆固醇的可溶性纤维，而且还富含防止胆固醇氧化的维生素A和维生素C。
同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。 强壮骨骼。虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。 补铁、防感染。四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。
由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。 适合糖尿病人。四季豆是血糖生成指数比较低、高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。
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